Name: 免煮糖水电饭锅版简单贝果
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 100克; 酵母 2克; 水 40克; 糖 10克; 盐 2克; 可可粉 5克

免煮糖水电饭锅版简单贝果

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——小姐姐说封面换成南瓜贝果更好看⊙▽⊙

最近都在死磕贝果

作为一名长期跋涉在减肥路上的吃货，尽量对各种高油高糖的蛋糕面包敬而远之。一直偏爱少油低糖多纤维的欧包，贝果也自然而然得到宠爱。

用电饭锅死磕几次的成果是，果断放弃了煮糖水环节，因为电饭锅升温快，锁水能力比烤箱略强，煮过糖水的贝果反而略微湿润，口感不干脆。

这一版的贝果可能不很正宗，但是简单好吃呀，懒宝宝最爱各种简单方法了╮(╯▽╰)╭

食材

高筋面粉 100克

酵母 2克

水 40克

糖 10克

盐 2克

烹饪步骤

步骤 1/13

将面粉、盐和糖混合搅拌均匀
步骤 2/13

温水化开酵母待用
步骤 3/13

将可可粉倒入面粉中
步骤 4/13

面粉和可可粉搅拌均匀
步骤 5/13

面粉中倒入酵母水搅拌成絮状，不要太湿喔，注意水量
步骤 6/13

揉成光滑面团，再盖上湿布放在常温下发酵1小时至两倍大
步骤 7/13

发酵好的面团轻轻拍打排气，再揉5分钟左右至光滑不粘手状态
步骤 8/13

将面团分成两个小剂子
步骤 9/13

擀成均匀的长条形
步骤 10/13

两端用手指按扁，再沾少量水
步骤 11/13

将长条面团收尾相连，稍微用力按紧连接好的面团如果中间孔洞太小，可以戴一次性手套用中指画圈圈撑大
步骤 12/13

调整之后的贝果孔洞就变大啦面团放在油纸上，直接放入电饭锅进行二次发酵15分钟，按下煮饭键，等电饭锅自动跳至保温键后等待5分钟再次按下煮饭键，二次跳转后静置5分钟就可以锅啦
步骤 13/13

味道和颜值都在线的光滑贝果新鲜出锅啦~\(≧▽≦)/~

小贴士

1，贝果的面团湿度和馒头差不多，太湿润了不好成型哟

2, 喜欢干果的也可以自行加入核桃蔓越莓等干果哟

3, 吃不完的贝果冷藏保存，或者送亲戚送朋友送我都可以～

发布于 2019-02-21