jxcaipu logo
豆沙小面包
2.6万 热度 152 收藏
酥炸西红柿

这款豆沙小面包，很香，也松软，不太喜欢豆沙做馅的女儿，都抵挡不住面包的香味了。

以前很不喜欢吃红豆，在学校吃腻了，食堂总是煮一锅一锅的，吃得发腻啊。

现在，发现红豆可是珍品哦。红豆 又名红小豆、饭豆、米豆、赤小豆。 红豆 红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。　　红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。

食材
红豆 200g
高筋面粉 215g
玉米油 23g
盐 2g
绵白糖 10g
水 100g
鸡蛋 34g
红糖 适量
菜籽油 适量
黑芝麻 适量
亚麻籽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    红豆洗净入锅加入足够的清水。
  • 步骤 2/18
    将红豆煮至酥烂。
  • 步骤 3/18
    锅里加入红糖，和菜籽油，将红豆翻炒。
  • 步骤 4/18
    炒至干爽状态。
  • 步骤 5/18
    装出掠凉待用。
  • 步骤 6/18
    准备面包材料。
  • 步骤 7/18
    按面包机使用顺序：先液体后固体：先把水、玉米油、鸡蛋、盐、糖（盐糖对角放）面粉，最后放发酵粉，挖个小窝放下去，用面粉盖上。（如果用黄油，除黄油之外
  • 步骤 8/18
    面团在面包机里揉了两个时间段，不来劲，我把它拿出来了。这时检查一下拉膜程度，（如果用黄油，这时可以放进去。）
  • 步骤 9/18
    面团要揉至达到扩展阶段：可以拉出一层薄薄的膜，但膜不是特别坚韧，破裂的洞口不是特别的圆。（如果用来做吐司还要继续揉至完全阶段，可以戳破，但洞洞不会变大。）
  • 步骤 10/18
    面团揉好之后放面包机里进行发酵至2.5倍大。（我是看发酵的差不多了在面包机固定的发酵时间中提前12分钟停止了）手指插下去，小窝窝不回缩，发酵成度就可以了。
  • 步骤 11/18
    将面团取出，排气。分成10等份，盖上保鲜膜饧15分钟，豆沙泥也搓圆，约20克一个。
  • 步骤 12/18
    取一剂子，压扁，放上豆沙馅。
  • 步骤 13/18
    收口，压扁。收口一面朝下。
  • 步骤 14/18
    做好之后，放在铺了油纸的烤盘上，放进烤箱进行第二次发酵，下面放小半碗水，保持湿度。
  • 步骤 15/18
    第二次发酵结束后，涮层蛋液，撒上亚麻籽或黑芝麻。预热烤箱175度。
  • 步骤 16/18
    烤箱，上下火175度烤15分钟。
  • 步骤 17/18
    烤好的小面包。
  • 步骤 18/18
    轻轻一捏一下，嘻嘻。
小贴士

豆沙可以用料理机打一下，更细腻。

揉面团时，要边揉面检查面团拉膜程度，揉过了，烤出来的面包也是硬硬的哦。

发布于 2023-05-28
300
相关菜谱
写评论