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豆沙小面包
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纯白梦枫

现在外面的东西越来越不敢吃了，无奈之下买来烤箱，学着自己制作面包，添加自己炒的红豆沙，营养健康又美味，来一碗麦片牛奶，几个自制的小面包，家人吃的舒心，自己看着开心。

食材
自制豆沙 200g
高筋粉 400g
牛奶 150ml
鸡蛋 2个
白砂糖 30g
耐高糖酵母 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    冷冻老面从冰箱里取出，泡入牛奶中。
  • 步骤 2/11
    将老面撕碎
  • 步骤 3/11
    加入面粉、白砂糖、酵母粉、鸡蛋。
  • 步骤 4/11
    活成面团。
  • 步骤 5/11
    放入面包机，选择揉面程序，先20分钟，关机重启再次揉20分钟。
  • 步骤 6/11
    发好的面团
  • 步骤 7/11
    取出分割成均等的小面团，滚圆后松弛10分钟。
  • 步骤 8/11
    包入豆沙。
  • 步骤 9/11
    排入烤盘内，放入烤箱中进行二次发酵。
  • 步骤 10/11
    发至两倍大时取出，刷上蛋液，撒上香酥粒。
  • 步骤 11/11
    烤箱180度预热后，放入烤盘，25分钟出炉。
小贴士

现在天气热，面包机揉完基本就开始发酵了，要及时拿出来，避免发过头影响后面的操作。建议用冰箱里的凉牛奶和面。

发布于 2022-05-11
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