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黑芝麻千层小面包粒
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袭人steak

湖南的冬天真是刺骨的寒冷，起床靠毅力，做饭也真是真爱了。

很久没动烤箱啦，周末实在是馋了，面包机揉了些面，做了款最简单的千层小面包。

原方子是加蜜豆的，手边正好有黑芝麻酱，于是用了黑芝麻糊代替蜜豆，甜味刚刚好，香甜绵软，层次分明，一口一个真让人欲罢不能呢。边拍照边忍不住往口里塞，不知不觉就吃撑了，连晚饭都没吃。

这个整形的方法简单又快捷，用汤种法做出来的面包，比面包店的还松软呢，超级适合我这样的懒人。

时间:1-2小时
食材
牛奶 100克
高粉 20克
高粉 250克
鸡蛋 1个
糖 25克
酵母 3克
盐 3克
黄油 25克
黑芝麻酱 2勺
奶粉 15克
牛奶 50克
白芝麻 少许
白糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/15
    主料的的食材混合均匀后放入锅里，小火熬制，一边家人一边不停搅拌，防止糊底，加热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路并搅拌到无颗粒，成透明状态便可
  • 步骤 3/15
    放凉备用，（冷却一晚上使用效果更好）
  • 步骤 4/15
    除黄油外，所有的辅料全部放入面包桶，设置两个揉面程序将面团揉好后设置发面程序，将面团发酵至两倍大
  • 步骤 5/15
    发酵好的面团取出来，擀成长方形片
  • 步骤 6/15
    芝麻酱用勺子搅拌均匀
  • 步骤 7/15
    将芝麻酱舀在面片上，用勺子背部抹匀，撒上少许白糖
  • 步骤 8/15
    将面片叠被子一样分三片叠起来
  • 步骤 9/15
    从上往下再叠一次，静止10分钟
  • 步骤 10/15
    松弛好的面片擀成片，切成小块
  • 步骤 11/15
    放入烤盘二发至两倍大
  • 步骤 12/15
    刷上薄薄的蛋液
  • 步骤 13/15
    撒上白芝麻
  • 步骤 14/15
    放入烤箱180度烤10分钟
  • 步骤 15/15
    出炉，放凉后装入保鲜袋保存即可
小贴士

1、汤种糊糊晚上做好，冷藏一晚上使用更好。

2、芝麻糊里面有很多油，拌均匀 后抹的时候不用再抹油了，如果你是放蜜豆的话，要事先抹上薄薄的一层油哦。

3、抹上芝麻酱后，也可以不加白糖，因为面团本身就加了糖，但是我觉得撒点白糖更好吃。

发布于 2022-12-06
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