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胡萝卜免发面包
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仲耳边情话

感谢百珧给了我这个方子。很方便，很快速，因为不用发酵大大缩短了制作时间，这样晚上哄睡毛毛后再开始做面包，也不会时间不够用了。所以这款面包叫做Quick Bread。昨晚只花了不到2小时就做好了！而且味道很香哦，只是看起来吃起来都像重油蛋糕，但是它确是面包。

食材
半杯糖 87g
菜油 124g
鸡蛋 2个
高粉 187g
苏打 5g
干酵母 3g
盐 2g
肉桂粉 6g
胡萝卜 118g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    混合糖油蛋盐至完全乳化.
  • 步骤 2/5
    加入所有粉类搅拌至光滑有光泽.
  • 步骤 3/5
    加入胡萝卜碎拌匀.
  • 步骤 4/5
    倒入模具.烤箱预热190度,中层,上下火.
  • 步骤 5/5
    烤50-55分钟,出炉后放凉脱模.
小贴士

1、原方子里糖用了1杯。老美的方子都是极端的甜的，还好我把糖减成半杯了，要是一杯，实在够呛啊。老外做烘培习惯用量勺和量杯。我已经把相应的克数都写出来了。

2、原方子还有加金葡萄干和山核桃碎。考虑到毛毛小朋友接受能力比较差，就没放这2样了。

3、这个面包对油的要求不高，因为有肉桂粉，味道实在很重，完全盖过了油味。所以喜欢什么油就用什么吧，菜油，橄榄油，葡萄籽油统统都ok

4、我放在一个6寸的重油蛋糕模里做的，其实就是我爱说的大饭盒，呵呵。脱模很容易，拿个薄塑料刀，比如一次性蛋糕刀，划一圈一倒就出来了。

发布于 2022-03-29
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