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椰浆饺排包
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频独硕驳踩

这次是全部用椰浆和的面，全程没加一滴水。非常香甜。

不过二次发酵过度了，有些走形，外貌不是很好看。

食材
饺子面粉 250g
椰浆 130g
玉米油 28g
糖 30g
鸡蛋 48g
酵母 2.5g
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将主材料全部混合，用后油法，揉出面筋。室温发酵40-50分钟
  • 步骤 2/8
    再入冰箱冷藏发酵至2倍大。
  • 步骤 3/8
    面团取出排气，平均分成小剂子。室温醒20分钟取。
  • 步骤 4/8
    取一个小剂子，赶成牛舌形。
  • 步骤 5/8
    由上至下卷起来。
  • 步骤 6/8
    卷完全部的面团，入烤箱35度发酵50分钟，底部放一碗温水，保湿。
  • 步骤 7/8
    二次发酵好的面团刷上蛋液，洒上黑芝麻
  • 步骤 8/8
    入烤箱180度，烤18分钟冷藏。
小贴士

冷藏发酵的面包，口感更好。

发布于 2023-11-18
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