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椰浆吐司包
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寒蓝釉

患上了严重嗜椰症，没有你我肿么办，一日不食变回抓狂，这次还添加了雄鸡标的椰浆甚是美味，浓浓椰香，口水直流。椰子味甘、性平，入肺、胃经；利尿消肿，驻颜美容。

时间:1-2小时
食材
河套面粉 250g
细砂糖 40g
奶粉 10g
水 50ml
椰浆 100ml
黄油 20g
椰蓉馅 适量
盐 干酵母
干酵母 干酵母
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将除黄油以外的面团原料（主料）放入面包机启动快速揉面程序，结束后加软化的黄油揉至完全阶段，温暖处发酵
  • 步骤 2/6
    发酵结束后排气，表面盖上保鲜膜松弛15min
  • 步骤 3/6
    松弛结束后擀成不模具略窄的长方形
  • 步骤 4/6
    抹上椰蓉馅，一边不抹。自上而下卷成卷
  • 步骤 5/6
    放入吐司模烤箱中放盆热水进行2次发酵
  • 步骤 6/6
    发酵至9分满180°，上下火30min，出炉脱模彻底冷却后在切片
小贴士

我用的是三能 金模， 450g吐司模一条，面包机揉面如果达不到完全阶段可以在加入黄油后的程序结束后取出面团在揉面垫上摔100下左右就可以了。我用的是河套的面粉劲度略微差些。夏天烤箱中放盆热水，吐司模放上面进行发酵就可以，一般温度38度左右就可以，没有发酵箱相对温湿度也达不到标准。吐司在出炉后没有完全冷却的时候其实吐司本身还在继续“发酵”一定要彻底冷却后再切开。

发布于 2024-02-08
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