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椰浆吐司
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爱挣钱的桃酱

觉得粉色比较搭这款心形模具，家里的椰子油买了好久了还有两盒椰浆都是顺手可取的食材，放寒假最开心的事情莫过于无人打扰开心烘焙。

食材
椰浆 60克
牛奶 110～120克
椰子油（可以换做等量的黄油） 25克
盐 2克
金象高筋面粉 260克
糖 30克
燕牌酵母 3克
红曲粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把除椰子油外，所有材料搅拌成团，用后油法加入椰子油揉到完全阶段。
  • 步骤 2/8
    面团揉光滑后取180克面团加入适量红曲粉，两个面团都团圆后放在温暖处发酵到两倍大。
  • 步骤 3/8
    一发完毕后面团排气加盖保鲜膜松弛十五分钟，先把白色面团擀成比模具略短的长方形面片薄厚要均匀。
  • 步骤 4/8
    红色面团要比白色略短两头留有空隙。
  • 步骤 5/8
    慢慢的由下向内卷起接口处要捏紧。
  • 步骤 6/8
    放入模具中间接口处朝下，烤箱按发酵档温度在38度进行二次发酵时间大约40分钟。
  • 步骤 7/8
    发至模具八分满，烤箱预热上下管180度十分钟，模具放入烤箱后调制上下管170度35分钟。
  • 步骤 8/8
    出炉后脱模至烤网上凉透后切片，切一片尝一尝椰味浓郁浩海家的椰子油还是一直很满意的。
小贴士

椰子油没有可以用等量的黄油代替，不同牌子的面粉吸水量不同，牛奶可根据面粉吸水多少来调节。方子面团湿度大发酵好的面团是不会粘手的，所以一发后整形时不要加干面粉不然会影响吐司的口感。

发布于 2019-01-04
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