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椰宾吐司
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若馨distinguish

为什么叫椰宾吐司面包，百度了一下，也没什么明确的答案，大约因为是日式面包。特别是面团加了椰奶，由里到外都散发出诱人的椰香味，让人恋恋不舍。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 250g
白砂糖 38g
盐 2g
干酵母粉 3g
淡奶油 20g
椰奶 135g
黄油 25g
黄油 50g
糖粉 50g
椰蓉 75g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    椰蓉馅：黄油 50克 糖粉50克 椰蓉75克。 椰蓉馅的做法：黄油软化加糖粉、椰蓉一起放入碗中。
  • 步骤 2/11
    搓匀即可。
  • 步骤 3/11
    面包的做法： 除黄油之外的所有的材料放入厨师机中，揉至面团表面光滑，加入黄油。
  • 步骤 4/11
    继续揉到面筋扩展的完全阶段，面团可拉出薄膜。
  • 步骤 5/11
    基本发酵至2倍左右。
  • 步骤 6/11
    发酵好的面团排气，滚圆，松弛15分钟。
  • 步骤 7/11
    分割成2份。
  • 步骤 8/11
    取一份擀开，撒上一半的椰蓉。
  • 步骤 9/11
    卷起。在中间深切一刀。
  • 步骤 10/11
    将面团翻成花卷形状，放入模具中。进烤箱38度，再放入一杯热水，以保持湿度，最后发酵至2倍左右。
  • 步骤 11/11
    发酵好，烤箱预热180度，上下火，中下层，烘烤45分钟左右。
小贴士

厨房小语：1.面粉的吸水量不同，液体可加减10克左右。

2.烤制时间依自家烤箱而定，上色后加盖锡纸。

发布于 2020-09-15
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