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椰蓉小排包
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颤抖clockwise

此款小排包含糖量和含脂量都很少，虽然口味清淡却不失风味，很适合搭配果酱或巧克力酱！！

参考分量：9个

食材
高筋面粉 270g
清水 160ml
白糖 30g
盐 1茶匙
酵母 1茶匙
黄油 30g
椰蓉 少许
玉米油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将酵母、白糖放入清水中混合均匀，制成酵母液
  • 步骤 2/9
    将盐和高筋面粉混合均匀，倒入酵母液揉成面团
  • 步骤 3/9
    面团揉至拉起形成蜂窝状时加入黄油，揉至扩展阶段，置于温暖处醒发至原面团两倍大
  • 步骤 4/9
    将发酵好的面团整形排气，平均分割成9份，静置15分钟
  • 步骤 5/9
    取一块面团，从上到下擀成较宽的长片，由右至左卷起，再次从上到下擀成较窄的长条，从下向上卷起，呈规整的小方包形状
  • 步骤 6/9
    将面团并排放入烤盘，发酵至两倍大
  • 步骤 7/9
    烤箱180度预热10分钟，将面团表面均匀涂抹上玉米油，撒入适量椰蓉
  • 步骤 8/9
    烤箱180度中层，上下火12分钟，待表面上色后改为下火，6分钟
  • 步骤 9/9
    取出晾凉后即可食用
小贴士

1.由于含糖量较少，因此口感有些像白面包，在制作时也可包入适量豆沙馅或其他馅料。

2.烘烤时要时刻观察，根据面包上色情况适度调整烤箱温度和烘烤时间，也可在面包上色后在表面加盖一层锡纸。

发布于 2018-06-06
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