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香浓椰蓉小餐包
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惊慌hoe

特别喜欢椰蓉的香气，所以也特别喜欢做椰蓉的小面包。今天做的这款椰蓉小餐包，小小的可爱极了，椰蓉好香甜，面包也好松软。

时间:1-2小时
食材
焙食尚原味面包粉 200克
焙食尚原味蛋糕粉 50克
酵母 3克
牛奶 165克
白糖 25克
盐 1克
黄油 25克
椰蓉 50克
鸡蛋液 25克
表面刷蛋液 少许
表面撒白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、盐、牛奶同入面包桶中
  • 步骤 2/9
    启动和面程序，待面团光滑后，放入软化的黄油，继续揉面
  • 步骤 3/9
    待面团能够扯出大片薄膜时，可收圆入面包桶中进行基础发酵，内桶上盖一块湿布，以防面团表皮变干
  • 步骤 4/9
    等面团发至2.5倍大时，手指蘸面粉，在顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功
  • 步骤 5/9
    将面团取出，置于案上，排气后称重，分成20等份，揉园，松弛10分钟
  • 步骤 6/9
    此时可制作椰蓉馅：椰蓉、鸡蛋液、白糖、软化的黄油同入一碗
  • 步骤 7/9
    用勺子搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    取一块小面团，擀成小圆饼，再取适量的椰蓉馅入其中
  • 步骤 9/9
    像包包子那样封口，捏严，收口朝下
小贴士

小甜面包不必非要揉出手套膜，能扯出稍具透明的大薄片即可； 加入少量蛋糕粉可以使口感更加松软； 椰蓉馅可一次多做些，用不完可放冰箱冷冻保存，下次再用时可提前取出化冻。

发布于 2018-08-04
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