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椰蓉小餐包
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一杯月光丑

最近天气挺热的，所以做面包我就只做了普通的吐司，但是吃多了难免有些厌烦，所以今天就改了一下，做成了小餐包，上面撒一些椰蓉，可以多些椰香味，而且这款造型不是很难， 不用长时间呆在厨房弄的满身大汗的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
水 90g
蛋液 30g
黄油 20g
盐 2.5g
白糖 25g
酵母 2.5g
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油和椰蓉外所有材料放面包机，开动和面程序。
  • 步骤 2/9
    和15分钟后加入黄油接着和15分钟。进入一次发酵程序。
  • 步骤 3/9
    面团发至两倍大，手指粘面粉捅下去不反弹即发酵成功。
  • 步骤 4/9
    把面团排气后分成8等份，滚圆后盖保鲜膜中间醒发15分钟。
  • 步骤 5/9
    把面团再次用擀面杖反复排气后搓成圆的长条。
  • 步骤 6/9
    把面团盘成像蛇一样的形状。依次做好全部
  • 步骤 7/9
    盖保鲜膜进烤箱进行二次发酵。
  • 步骤 8/9
    二发完成后涮上蛋液。
  • 步骤 9/9
    再撒上一层椰蓉。 烤箱预热，上下火170度，置中上层烤18分钟。
小贴士

1.因为面粉的干湿度不同，所以放水时先放80%，再酌情添加。

2.烤的温度和时间需要根据自家烤箱而定。

发布于 2022-07-19
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