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椰蓉小面包
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七十二行

特别喜欢椰蓉沙沙的口感，今天做了椰蓉小面包，出锅一会就被消灭了三个，这样的我注定减肥无望啊！呜呜～～

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
鸡蛋 两个
水 110g
白糖 30g
盐 3g
孝母粉 5g
黄油 20g
椰蓉馅： 适量
牛奶 20g
椰蓉 70g
鸡蛋一个 刷面包表面
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    高粉300克，水110克，鸡蛋两个，孝母粉5克，盐3克，白糖50克全部放入面包机中，选择和面15分钟。然后加入软化的黄油25克，继续和面15分钟。
  • 步骤 2/11
    在选择发面模式。发孝至2.5被大，我发面时候出门了，回来一看都快冒出来了，哈哈！
  • 步骤 3/11
    面团沾干面粉，揉、排气。分成均匀等份。
  • 步骤 4/11
    软化的20克黄油，加20克牛奶，30克白糖，和70克椰蓉搅拌均匀就是椰蓉馅。
  • 步骤 5/11
    取一个面团，包入椰蓉馅，收口。
  • 步骤 6/11
    收口处朝下，用擀面杖擀成椭圆形，用刀轻轻切开三刀，注意底部不要切断。
  • 步骤 7/11
    一手拿顶端，一手拿尾部，拧劲捏紧。有点像做花卷。全部做好，如图。等待二次发孝至两倍大。这个配方可以做两个烤盘。
  • 步骤 8/11
    表面刷一层全蛋液，烤箱预热170℃，烤20分钟，根据个人烤箱的温度，勤观察。不要上色过重。
  • 步骤 9/11
    喜欢椰蓉的口感
  • 步骤 10/11
    成品
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

盐、糖、孝母粉要分别放在三个不同的角落，面包机揉面最少要40分钟以上好出膜，出膜的面包才会特别松软。烤箱温度不同，可蹲点观察上色不要过重，表皮颜色过重表面就会很硬。配方的量可以做两个烤盘。

发布于 2018-08-27
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