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花式椰蓉小面包
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半香剧

椰蓉面包是很多人都喜欢的一种面包，每次做椰蓉面包，满屋都是椰蓉的香气，很喜欢那种香香的味道。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 115g
鸡蛋 1个
白糖 45g
耐高糖酵母 3g
盐 1个
黄油 25g
蔓越莓干 适量
黄油 25g
糖粉 25g
蛋液 25g
椰蓉 50g
牛奶 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    将面团材料放入面包机中，选择标准面包程进行揉面。
  • 步骤 2/26
    揉面过程中，我们来做椰蓉馅。黄油提前软化，然后用手动打蛋器将黄油打软。
  • 步骤 3/26
    加入糖粉。
  • 步骤 4/26
    搅打至颜色变浅，体积变大。
  • 步骤 5/26
    分次加入蛋液。
  • 步骤 6/26
    每加一次都要充分搅匀再加下一次，直至全部加完蛋液。
  • 步骤 7/26
    加入椰蓉。
  • 步骤 8/26
    搅拌均匀。
  • 步骤 9/26
    加入牛奶。
  • 步骤 10/26
    搅拌均匀，椰蓉馅就做好了。
  • 步骤 11/26
    面团揉面结束后长按面包机启动键恢复初始状态，剪一块面团检查面团状态。
  • 步骤 12/26
    整理好面团放在面包机里进行一次发酵，选择发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
  • 步骤 13/26
    发酵完成时取出面团。
  • 步骤 14/26
    将面团进行排气后平均分割成6份，醒面10分钟。
  • 步骤 15/26
    醒面完成后取一块面团擀圆，包入椰蓉馅。
  • 步骤 16/26
    收口处捏紧放在下方擀成圆形。
  • 步骤 17/26
    用剪子对称剪12刀。
  • 步骤 18/26
    将每一份向同一方向扭90度角。
  • 步骤 19/26
    另一个整形方法是：包好椰蓉馅后擀成牛舌状。
  • 步骤 20/26
    用刀在表面斜割几刀。
  • 步骤 21/26
    然后翻面过来卷起。
  • 步骤 22/26
    将两头捏在一起放在纸膜里。
  • 步骤 23/26
    都整形完后移入烤盘中，放进烤箱使用发酵功能进行二次发酵，时间设定为25分钟。发酵时在烤箱中放入一碗温水。
  • 步骤 24/26
    发酵完成后取出烤盘，烤箱170度进行预热,蛋黄加适量水稀释，面包表面刷蛋液，在花朵中心撒上蔓越梅干做装饰。
  • 步骤 25/26
    放入预热好的烤箱中进行烘烤，时间为20分钟。表面颜色够了加盖锡纸。
  • 步骤 26/26
    烘烤结束后取出，成品图。
小贴士

1.椰蓉馅不要包得太多，不容易包，整形时容易漏。

发布于 2020-01-15
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