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炼奶椰蓉小面包
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昭笑笑

对于淡奶油北海道面包的奶香味，征服了大众的口味，但由于淡奶油不耐放，往往开了一盒，就要很快用完，许多朋友都对此十分的头疼，觉得想要吃奶香味十足的面包，却又无法一下子使用一盒的淡奶油，所以，涛妈的微博里总有朋友问，喜欢北海道的味道，但不想开一盒的淡奶油来用个几十克，有没有相似的，不用淡奶油的奶香味面包可以教大家的？今天，涛妈教大家用一款使用耐放，还经常能方便用到的材料，做上这样一款超级简单快手的小面包，奶香味十足，味道不输北海道啊！原因是面包用了雀巢鹰唛炼奶，浓缩牛奶的精华的雀巢鹰唛炼奶，绝对让你的小面包出来奶香味十足，牛奶控大爱的味道！加上里面用了椰浆椰蓉葡萄干的馅料，一个小小的小面包，那味道浓郁的，真心的好吃啊，南洋风味，早餐来上一个，一个早上都非常的满足。

这个配方的面团，可以不用加馅料，做成餐包，或者做成吐司，都是很赞很赞的一款面包呢，配方奶香味很浓，牛奶控的朋友，不妨试一下，做为一款基础的面团，变化成你喜欢的面包，是相当值得推荐的一款面包。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
雀巢鹰唛炼奶 70g
鸡蛋 80g
牛奶 100g
椰蓉 70g
奶粉 30g
椰浆 50g
葡萄干 适量
糖 35g
盐 2g
酵母 4g
黄油 60g
白芝麻 适量
糖粉 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    馅料做法：黄油40g室温溶化，加入椰蓉70g，糖粉50g，奶粉20g，鸡蛋40 g，椰浆50 g，葡萄干适量的材料，拌匀均匀放一边备用。
  • 步骤 2/16
    材料图．
  • 步骤 3/16
    将雀巢鹰唛炼奶70克，鸡蛋40克，牛奶100克，糖35克，盐2克加入到厨师机桶．
  • 步骤 4/16
    再放入高筋面粉300克，奶粉10克，酵母4克。
  • 步骤 5/16
    厨师机先3档揉成团后再5档揉8分钟后加入黄油20克．
  • 步骤 6/16
    再5档揉10分钟至可以拉出稍结实的薄膜的状态。
  • 步骤 7/16
    面团揉好后放进抺了一层油的盆里，盆面盖上一条湿毛巾，室温发一小时二十分钟．
  • 步骤 8/16
    至2.5倍大。用手指按一个小洞，不回缩不下沉就是发好的最佳状态。
  • 步骤 9/16
    发好的面团取出压扁排气，然后分成18等份的面团，再揉圆放一边松驰15分钟。
  • 步骤 10/16
    将松驰好的小面团按扁，包入适量的椰香葡萄干馅．
  • 步骤 11/16
    收口，滚圆．
  • 步骤 12/16
    然后整齐的摆放在不粘烤盘里。
  • 步骤 13/16
    将烤盘放进烤箱里，底部放一碗温水（约60度），保证发酵时的湿度，关上烤箱门发酵一小时至2倍大。发酵好的面包表面沾上一点白芝麻。
  • 步骤 14/16
    烤箱180度预热，放第二层上下火烤33分钟，中途约10分钟时见表面上色后加盖锡纸。
  • 步骤 15/16
    烤好后趁热用糖水（白糖适量溶化成糖水）在表面上刷上一层即可取出在烤网上放凉，再放入保鲜袋保存。
  • 步骤 16/16
    看看，小小的面包里面馅料多多，美味十足．
小贴士

1、现在30度左右的天气，最适合用来做面包了呢。

2、发好的面团轻轻压扁，就能很好的将气排放出来了。

3、小面包的膜相对不像吐司要求这么高，能拉出比较好的膜，就足够了。

4、发酵时在烤箱里放一碗温水可以更好的保持面团的湿度。

5、最后烤好后趁热刷一层糖水，表面会甜甜的，亮亮的，很好吃，不喜欢的朋友可以不刷哈！

发布于 2022-10-17
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