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葡萄干土司
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涡惶晨镀捌

看到别人做好多面包土司，我的手好痒。就是冬天面团的发酵是个问题。用了几年的烤箱，才知道有发酵功能，而且刚知道有常开键，真是蠢到家了。怎么冷的天，估计电费不会少，心疼啊。

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
黄油 25g
牛奶 110g
鸡蛋 1个
酵母 3g
盐 3g
葡萄干 适量
糖 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    除黄油和葡萄干之外的放在一起。
  • 步骤 2/16
    揉成面团，加入黄油。
  • 步骤 3/16
    揉至出膜。盖上保鲜膜放在温处发酵。
  • 步骤 4/16
    葡萄干洗净。
  • 步骤 5/16
    放少许水泡2小时。
  • 步骤 6/16
    发好的面团是原来的2倍大。
  • 步骤 7/16
    取出排气。盖上保鲜膜松弛20分钟。
  • 步骤 8/16
    葡萄干沥水放在刀板上，切碎。
  • 步骤 9/16
    用厨房纸吸干水分。
  • 步骤 10/16
    松弛好的面团用擀面杖擀成面皮。
  • 步骤 11/16
    撒上葡萄干。
  • 步骤 12/16
    卷起。
  • 步骤 13/16
    收口朝下，放进土司盒。
  • 步骤 14/16
    二次发酵至8分满。
  • 步骤 15/16
    放进烤箱180度烤40分钟。
  • 步骤 16/16
    取出脱模晾凉切片。
小贴士

佳宁心得：

1、用烤箱发酵的话，我是用3个小时左右。

2、我用了一个大鸡蛋，面团有点软。

发布于 2022-05-07
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