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奶油奶酪葡萄干土司
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葡萄干土司是我们家里做的最多的，奶油奶酪土司还真的是第一次尝试做的，做法一样，烤好以后有点迫不及待，松软细腻的口感，确实很棒。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 270g
奶油奶酪 60g
牛奶 100g
黄油 15g
盐 2g
白糖 40g
酵母 3g
鸡蛋 1个
鸡蛋液 适量
葡萄干 适量
杏仁片 适量
老面 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备所有材料
  • 步骤 2/11
    面包桶内除了黄油依次加入牛奶，鸡蛋，白糖，盐，撕入老面，高粉和酵母按和面程序
  • 步骤 3/11
    结束后加入黄油再按和面一个程序
  • 步骤 4/11
    能拉出膜后盖上按发酵程序
  • 步骤 5/11
    之后拿起排气滚圆分3个胚子每个170克盖上保鲜膜静置20分钟
  • 步骤 6/11
    准备葡萄干
  • 步骤 7/11
    之后擀开后加入葡萄干
  • 步骤 8/11
    从上往下卷起放入土司盒中
  • 步骤 9/11
    烤箱调发酵档，放入土司盒，烤盘下面放一盆温水，80分钟。
  • 步骤 10/11
    发酵至八分满刷上蛋液，撒上杏仁片
  • 步骤 11/11
    烤箱180度预热后，放入烤40分钟，18分钟左右加盖锡纸是最佳时间。
小贴士

1，烤箱的温度要依照自家的烤箱为定。

2，如果喜欢偏甜一点的就加50克糖，我这个加入了葡萄干所以减少了糖量。

3，不同牌子的面粉吸水量也不同，牛奶不要一次性倒入留一点在搅拌时候再决定。

发布于 2023-07-03
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