jxcaipu logo
巧克力豆戚风
3.4万 热度 147 收藏
刃舅票簧医

戚风是平时做的最多的一种蛋糕，但是天气热了烤箱也动的少了，这两天难得下雨清凉起来，食欲也好起来，做款蛋糕给家里人分享吧！还别说，隔段时间吃，感觉特别的美味。家里剩了点巧克力豆也全部加了进去，就是巧克力烤融了点，显得脏兮兮的！不过给自家人吃味道好就行了！

食材
低筋面粉 85g
鸡蛋 4个
玉米油 45g
细砂糖 55g
白醋 几滴
水 55g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先将鸡蛋分出蛋清和蛋黄，在一个干净的盆里倒入水，再加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖融化
  • 步骤 2/10
    接着倒入油里面，也搅拌到完全混合
  • 步骤 3/10
    再筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒即可
  • 步骤 4/10
    加入蛋黄里面拌匀即可
  • 步骤 5/10
    制作蛋清部分，把鸡蛋清装入无油无水干净的容器里面，分次加糖搅打
  • 步骤 6/10
    打到9分发，提起打蛋器头出现弯角
  • 步骤 7/10
    将打好的蛋白霜取1/3到蛋黄糊里面拌匀
  • 步骤 8/10
    然后将剩下的2/3蛋白霜和巧克力豆倒入步奏7里面，
  • 步骤 9/10
    再次翻拌均匀
  • 步骤 10/10
    最后把拌好的蛋糕糊倒进模具里面，放桌上震两下，然后放进预热好的烤箱170度，中下层，45分钟左右！
小贴士

1.拌蛋糊的手法，先从底部翻起来，再竖着或者横着划Z字形！

2.在烤纸过程中，表面如果上色很深，可以加张锡纸盖在上面。

3.巧克力豆在最后一次混拌的时候加入的！

发布于 2022-08-09
150
相关菜谱
写评论