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巧克力豆戚风
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刃舅票簧医

戚风是平时做的最多的一种蛋糕,但是天气热了烤箱也动的少了,这两天难得下雨清凉起来,食欲也好起来,做款蛋糕给家里人分享吧!还别说,隔段时间吃,感觉特别的美味。家里剩了点巧克力豆也全部加了进去,就是巧克力烤融了点,显得脏兮兮的!不过给自家人吃味道好就行了!

食材
鸡蛋 4个
玉米油 45g
细砂糖 55g
白醋 几滴
55g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先将鸡蛋分出蛋清和蛋黄,在一个干净的盆里倒入水,再加入细砂糖,用打蛋器搅拌至糖融化
  • 步骤 2/10
    接着倒入油里面,也搅拌到完全混合
  • 步骤 3/10
    再筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒即可
  • 步骤 4/10
    加入蛋黄里面拌匀即可
  • 步骤 5/10
    制作蛋清部分,把鸡蛋清装入无油无水干净的容器里面,分次加糖搅打
  • 步骤 6/10
    打到9分发,提起打蛋器头出现弯角
  • 步骤 7/10
    将打好的蛋白霜取1/3到蛋黄糊里面拌匀
  • 步骤 8/10
    然后将剩下的2/3蛋白霜和巧克力豆倒入步奏7里面,
  • 步骤 9/10
    再次翻拌均匀
  • 步骤 10/10
    最后把拌好的蛋糕糊倒进模具里面,放桌上震两下,然后放进预热好的烤箱170度,中下层,45分钟左右!
小贴士

1.拌蛋糊的手法,先从底部翻起来,再竖着或者横着划Z字形!

2.在烤纸过程中,表面如果上色很深,可以加张锡纸盖在上面。

3.巧克力豆在最后一次混拌的时候加入的!

发布于 2022-08-09
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