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巧克力豆纸杯蛋糕
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trolley心慌

依旧是上周三儿子秋游时的小吃食，老师说要带一些有热量的吃滴。啥是有热量的呢？巧克力，绝对的有热量，但是又怕孩子带着巧克力在书馆里，再弄的到处都是就不好了。咱就想法子，把巧克力放到点心不就解决了吗，用戚风蛋糕的方法做成纸杯蛋糕，上面放上耐烤巧克力豆，又好吃又好看。哈哈，麻麻是个聪明的麻麻、能干的麻麻呀。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100g
蛋黄 3个
全蛋 1个
糖 60g
牛奶 3大勺
油 40ml
蛋白 3个
柠檬汁 2滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    蛋白加入2滴柠檬汁
  • 步骤 2/15
    电动打蛋器打发蛋白到大泡时，加第一次砂糖
  • 步骤 3/15
    打到5分发时加入第二次砂糖
  • 步骤 4/15
    继续加入第三次砂糖
  • 步骤 5/15
    打到硬性发泡
  • 步骤 6/15
    蛋黄加全蛋、加入油牛奶
  • 步骤 7/15
    打蛋器搅拌均匀即可，不用打发
  • 步骤 8/15
    筛入低筋面粉
  • 步骤 9/15
    拌成蛋黄糊
  • 步骤 10/15
    先加入1/3的蛋白糊
  • 步骤 11/15
    搅拌均匀后，再加入1/3蛋白糊
  • 步骤 12/15
    稍微拌一下即倒入剩余的蛋白糊中
  • 步骤 13/15
    用橡皮刮刀切拌的方式拌匀成蛋糕糊
  • 步骤 14/15
    装入纸杯8分满，上面放上耐烤巧克力豆
  • 步骤 15/15
    烤箱170度预热，中层烤20分钟即可。
小贴士

烤箱最后烘烤温度试各家烤箱而定哈，我家的烤箱温度偏高，170度烽出来的蛋糕纸杯，表面有明显的开裂，下次可以调到150度试一下。

发布于 2022-11-10
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