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巧克力慕斯杯蛋糕
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杢德彪西塞罗本西

很高兴得到学厨堡尔美克模具的试用机会，用这种“异形”模具，可以直接做出中空的杯蛋糕，再将巧克力慕斯填入，冷藏至凝固就是迷你的慕斯蛋糕，外形的巧克力淋浆，做成真的“杯子”形状，三重口感，精致美味。

标注的用量可做出一连6个堡尔美克杯子蛋糕。慕斯糊甜度适中，嗜甜的朋友可以适量增加糖量。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
细砂糖 1勺
蜂蜜 10克
低筋粉 80克
色拉油 15克
黑巧克力 160克
淡奶油 140克
吉利丁片 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称量好各种材料，准备工具，预热烤箱170度10分钟
  • 步骤 2/9
    将融化的黄油（分量外）用毛刷涂满堡尔美克模具内部，这样更容易脱模
  • 步骤 3/9
    鸡蛋加细砂糖、蜂蜜放入打蛋盆中
  • 步骤 4/9
    用电动打蛋器打发
  • 步骤 5/9
    打发到纹路清晰，提起打蛋器，不会轻易滴落，且滴落的花纹缓慢融合的程度
  • 步骤 6/9
    筛入低筋粉
  • 步骤 7/9
    以十字从底部翻拌，拌匀至没有干粉即可
  • 步骤 8/9
    沿盆边倒入色拉油，拌匀
  • 步骤 9/9
    倒入堡尔美克模具中，七八分满即可
小贴士

1. 想要杯子表面光滑，可重复淋面一次

2. 烤好的蛋糕倒转过来后，可将底部鼓起的部分稍削平一些

3. 甜度一般，如果嗜甜的朋友，可以增加慕斯糊中的糖量

发布于 2018-09-30
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