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巧克力海绵杯蛋糕
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懵智高朗

好吃的巧克力海绵蛋糕,掌握住配比和操作,不会轻易失败

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 150g
糖粉 100g
黄油 25m
奶油 150g
抹茶粉 适量
红曲 适量
巧克力膏 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好原料。
  • 步骤 2/14
    将鸡蛋和75g糖粉倒入搅拌器。
  • 步骤 3/14
    搅拌大约2分钟彻底打发至蛋糊可以划出清晰花纹即可。
  • 步骤 4/14
    分三至四次加入低筋面粉上下翻匀。
  • 步骤 5/14
    加入软化的黄油或植物油。
  • 步骤 6/14
    继续上下翻匀。
  • 步骤 7/14
    将面糊倒入纸杯6分满即可。
  • 步骤 8/14
    烤箱预热5分钟200度上下火烤制15分钟左右。
  • 步骤 9/14
    将奶油和剩下的25g糖粉倒入搅拌器。
  • 步骤 10/14
    大概30秒彻底打发。
  • 步骤 11/14
    将打发的奶油抹在杯子蛋糕上。
  • 步骤 12/14
    将巧克力膏分出少许分别加入抹茶粉和红曲粉揉匀，白色的巧克力膏擀成薄片，用比杯口稍大的圆形工具压出巧克力圆片盖在抹有奶油的蛋糕上面。
  • 步骤 13/14
    同样方法用花模压出花朵。
  • 步骤 14/14
    用奶油粘在巧克力皮上。
小贴士

巧克力粘的话少用点玉米淀粉即可。

发布于 2020-03-31
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