jxcaipu logo
排骨白菜包子
3万 热度 142 收藏
笛号踪峙绽

美味的排骨大包子。我没有按传统放黄酱的做法,我放的是芝麻酱,蒸熟后的包子汁香浓郁,味道鲜美,非常的好吃,试试吧。

时间:1-2小时
食材
排骨 400g
面粉 500g
适量
适量
白菜 适量
海鲜酱油 适量
大葱 适量
胡椒粉 适量
酵母 4g
蚝油 适量
适量
料酒 适量
芝麻酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    酵母用温水融化,和面。醒发40分钟。
  • 步骤 2/10
    排骨剁小段后,开水焯水控干。
  • 步骤 3/10
    我用的是一品鲜酱油,味道很好,芝麻酱,蚝油,盐,胡椒粉等备好。
  • 步骤 4/10
    大白菜和大葱备好。
  • 步骤 5/10
    大葱切碎,块不用太小,花生米粒大小就可以。
  • 步骤 6/10
    排骨里放入适量的油,胡椒粉、料酒、酱油、盐、蚝油、芝麻酱。
  • 步骤 7/10
    再放葱块拌匀,腌渍1小时。
  • 步骤 8/10
    白菜切小碎块,用盐腌渍10分钟攥干。放入腌渍好的排骨内拌匀。
  • 步骤 9/10
    面发好,分成小面剂子,擀皮,包馅,做大包子。
  • 步骤 10/10
    上蒸锅,开锅后蒸30分钟即可。
小贴士

大白菜和葱都不用切太小,太碎,有花生粒大小就可以。

放芝麻酱很关键,非常好吃,如果芝麻酱太稠可以适当用水调一下。

豆油要熬熟的,在腌渍排骨的时候就放,蒸熟后很香。

发布于 2022-12-15
相关菜谱
写评论