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猪肉圆白菜包子
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message黛玉

弟弟去北京玩，专门去吃了习大大爱吃的庆丰包子，天气太热没法往回带。由于我有孕在身，不能远行，只能是眼馋的份了。于是就和老公说要自己做包子，今天一早便亲自动手开始制作美味的圆白菜猪肉包子了，并且用上了在好豆商城新入手的科顺料理机，碎菜的功能真的是超好用，以后再也不用辛苦的剁菜了。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 400g
圆白菜 300g
猪肉馅 200g
花椒油 适量
精盐 适量
香油 适量
酱油 适量
十三香 适量
大葱 适量
酵母粉 2g
水 220g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    中筋面粉中加入酵母和水，揉成面团，室温饧发20分钟
  • 步骤 2/9
    利用饧面的时间制作馅料：首先将圆白菜切成小块，用料理机打碎
  • 步骤 3/9
    接着拌肉馅，猪肉馅中依次加入酱油、花椒油和十三香，顺一个方向搅拌上劲
  • 步骤 4/9
    加入圆白菜碎和葱末
  • 步骤 5/9
    再加入盐和香油，搅拌均匀，馅料就完成了
  • 步骤 6/9
    将饧发好的面团，排气后，揪成小剂子，擀成中间厚，四边薄的包子皮
  • 步骤 7/9
    加入1勺馅料，捏成包子
  • 步骤 8/9
    入蒸锅，二次饧发15分钟
  • 步骤 9/9
    然后大火烧开锅，转中火，蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅即可
小贴士

圆白菜拌馅，一定要现拌现用，并且盐要最后放，避免出汤；

包子一定要二发到位，这样蒸出来的包子表皮才饱满。

发布于 2020-03-24
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