圆白菜包肉卷(Cabbage Roll)是很常见的一道西式家常菜。
1)面包糠的用量可根据个人口味调节,一般是肉的1/5至1/4的量就可以。
2)牛肉和猪肉的比例也可以自由调节。全部用牛肉做也很好吃,只是洋葱,胡萝卜和面包糠的比例要调整一下了。
3)煮肉卷的汤底可以用鸡汤,也可以用牛肉清汤。加1-2个去皮切碎的番茄,做成番茄口味的也很好吃,而且会更下饭。
4)包好的肉卷如果担心煮的时候散掉,建议用牙签封口后放入锅内再煮。不过我一般不用牙签,煮的时候不要去翻动肉卷就好,煮出来也很成型。