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猪肉油麦菜包子
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簿埔哑乌捞

老妈买的油麦菜，炒着吃有点老了，老妈就给做成馅了，放了点猪肉馅，口感还不错，挺脆嫩的。还放了香菇，营养搭配还齐全了。

时间:30分钟-1小时
食材
油麦菜 500g
猪肉馅 100g
鸡蛋 2个
自发粉 500g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
鸡精 少量
味精 少量
胡椒粉 少量
香油 少量
酱油 少量
香菇 少量
料酒 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    自发粉，用温水和面，醒面大概半小时。醒面的时候调制馅料。
  • 步骤 2/20
    肉馅放入料酒。
  • 步骤 3/20
    油麦菜焯水。
  • 步骤 4/20
    油麦菜切成末。
  • 步骤 5/20
    香菇泡发后，切成碎末。
  • 步骤 6/20
    葱姜洗净。
  • 步骤 7/20
    葱姜切末。
  • 步骤 8/20
    肉末用油煸炒。倒入少许的酱油。
  • 步骤 9/20
    放盐。
  • 步骤 10/20
    放胡椒粉。
  • 步骤 11/20
    放入鸡精。
  • 步骤 12/20
    放入味精。
  • 步骤 13/20
    放入香油。
  • 步骤 14/20
    放入葱姜末。
  • 步骤 15/20
    放入摊好的鸡蛋和香菇末。
  • 步骤 16/20
    放入油麦菜。
  • 步骤 17/20
    搅拌均匀。
  • 步骤 18/20
    和面后，揪成剂子。
  • 步骤 19/20
    将包子包好。
  • 步骤 20/20
    放入蒸锅，水开后，大火蒸20分钟即可。
小贴士

油麦菜焯水后，要尽量的沥水。这样包子不会塌。

发布于 2020-01-19
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