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猪肉槐花大包子
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太上老君interior

这个猪肉槐花大包子还真好吃呢，咬一口肉的香味加上槐花中的淡淡的甜味，真不错。而且还是用老面加面粉发酵的面团，做出来的包子比酵母做的味道好很多。而且剩下的包子可以放到冰箱冷藏或是冷冻，取出来用微波炉加热后还和新蒸的一个味道。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 700g
面肥 120g
猪肉 350g
槐花 500g
葱 15g
姜 10g
料酒 15ml
老抽 5ml
生抽 10ml
甜面酱 30g
盐 5g
花生油 30ml
胡椒粉 2g
味精 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先把猪肉洗净。
  • 步骤 2/15
    切成小丁，放入料酒、老抽、生抽、甜面酱调匀。
  • 步骤 3/15
    槐花从冰箱里拿出来化冻。
  • 步骤 4/15
    挤去水分。
  • 步骤 5/15
    把槐花和肉馅拌匀。
  • 步骤 6/15
    葱、姜切成碎末，放入肉馅中。
  • 步骤 7/15
    放入花生油、盐、胡椒粉、味精拌匀即可。
  • 步骤 8/15
    面粉、面肥加水和成面团，饧3小时左右至两倍大小。加碱面少许面粉揉匀。
  • 步骤 9/15
    搓成长条，切成均匀大小的剂子，按扁。
  • 步骤 10/15
    擀成中间稍厚的皮。
  • 步骤 11/15
    面皮中间放入肉馅。
  • 步骤 12/15
    捏成均匀的褶子，收口要包严实。
  • 步骤 13/15
    把包子放入蒸笼中，凉水下锅。
  • 步骤 14/15
    大火烧开，蒸25分钟即熟。焖3分钟出锅。
  • 步骤 15/15
    稍晾放入盘中，就可以吃了。
小贴士

凉水入锅，大火烧开，蒸25分钟即熟。焖3分钟出锅。

发布于 2019-12-18
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