jxcaipu logo
肉丁白菜包子
13万 热度 182 收藏
烟锁轻尘墙西_

家里经常的包包子每次都换着花样和馅料，这次包的是肉丁与白菜丁的包子，肉馅不像往常那样多的很细，而是用刀切成1公分大小的肉丁，吃的时候可以吃到里面的肉肉很香。记得这是奶奶的老乡李奶奶在我很小的时候她家包的大包子送给我家，里面的肉是一粒一粒的，还带着肉皮，很有嚼头，时隔ji几十年了，每当我包这种包子的时候就会想起哪位慈祥的李奶奶。但愿她老人家在天堂过得好。包子的馅也让我做了改良，放了自己秘制的甜面酱，味道是更浓厚了，浓浓的酱香味十足，很好吃。

时间:1-2小时
食材
猪肉 400g
中筋面粉 500g
牛奶 240ml
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
大白菜 300g
熟甜面酱 10g
大葱 适量
姜 适量
五香粉 3g
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    牛奶鸡蛋倒入面包机桶里
  • 步骤 2/17
    放入面粉和酵母，揉成面团醒发
  • 步骤 3/17
    馅料白菜。肉。大葱、姜
  • 步骤 4/17
    肉肉切丁
  • 步骤 5/17
    炒锅放入葱姜沫炒香将甜面酱放入锅里炒熟。
  • 步骤 6/17
    白菜切丁后放入一小勺盐，杀出水分后挤干
  • 步骤 7/17
    调肉馅里面放入甜面酱和少量的盐和酱油拌均匀
  • 步骤 8/17
    白菜丁放入肉馅里
  • 步骤 9/17
    搅拌均匀
  • 步骤 10/17
    面团已经醒发取出排气松弛
  • 步骤 11/17
    搓成长条
  • 步骤 12/17
    揪成均匀的剂子
  • 步骤 13/17
    擀成中间略厚的包子皮
  • 步骤 14/17
    馅放在包子皮中间
  • 步骤 15/17
    包成包子
  • 步骤 16/17
    包好的包子盖上保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 17/17
    摆在铺了潮湿的屉布上，冷水入锅中火蒸15~20分钟，盖盖再闷5分钟开盖取出
小贴士

1、肉丁包子橘色把肉切成一粒一粒的1公分大小的肉丁，白菜也不用多同样切成肉丁。

2、调馅的时候里面放入炸制的甜面酱，味道很好酱香味道很好吃。

发布于 2020-03-17
310
相关菜谱
写评论