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肉圆白菜饺子
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晨潍夏日天浅蓝

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
肉圆 350g
大白菜 650g
中筋面粉 500g
温水 250g
盐 适量
蚝油 适量
黑木耳 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    先准备食材。
  • 步骤 2/18
    把面粉放盆里，加入少许盐，加水拌成面絮。
  • 步骤 3/18
    和成面团，盖上保鲜膜或湿布，饧发30分钟以上。
  • 步骤 4/18
    把白菜洗净切碎。先切成细条，再横切碎，容易些。
  • 步骤 5/18
    把黑木耳泡发，再切碎。
  • 步骤 6/18
    把肉圆切碎。
  • 步骤 7/18
    锅里烧开水，滴点素油，焯一下。
  • 步骤 8/18
    把焯水的白菜挤干，和黑木耳碎，肉圆碎放盆里。
  • 步骤 9/18
    加入少许蚝油和盐拌匀。
  • 步骤 10/18
    把面团搓条切剂子。
  • 步骤 11/18
    取剂子擀开。
  • 步骤 12/18
    取一块饺子皮，放上饺子馅。
  • 步骤 13/18
    按自己喜欢的样子捏起来即可。
  • 步骤 14/18
    依次包好饺子。
  • 步骤 15/18
    把水烧开，入饺子。
  • 步骤 16/18
    烧开水，再加点冷水，反复二三次。
  • 步骤 17/18
    煮至饺子皮鼓起，饺子就熟了。
  • 步骤 18/18
    装盘即可。
小贴士

1、加少许盐，饧发时间长一些，容易揉，煮时面皮也不容易碎。

2、加水时看面团揉软度，要是面团硬了，可以在手上粘点水慢慢揉就可以了。

3、肉圆有咸度，盐可不放或少许，要试着放。

发布于 2020-01-21
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