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猪肉白菜饺子
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不敢表white

我家经常包白菜饺子，配上猪肉才会香。包饺子这种活就是熟练活，我以前包的饺子总是站不住，后来经常练习这才包好，现在市面上有卖那种包饺子的小工具，不会包饺子的同学可以试一试。

烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    把葱剁碎。
  • 步骤 2/16
    把面加少许水，和成一个面团，和软一些，醒两小时。
  • 步骤 3/16
    花椒和大料小火烘到变色，然后压碎，过筛到肉馅里。
  • 步骤 4/16
    猪肉馅里加入酱油、醋、盐、料酒、味精、五香粉拌匀。
  • 步骤 5/16
    油烧热，浇到肉馅上面。
  • 步骤 6/16
    顺着一个方向，用筷子搅拌肉馅至粘乎。
  • 步骤 7/16
    白菜切碎后，用笼布把水挤净。
  • 步骤 8/16
    把白菜和肉馅混合均匀。
  • 步骤 9/16
    取一小块面，揉搓成长条状。
  • 步骤 10/16
    用刀切成小剂子，撒上一层干面粉。
  • 步骤 11/16
    取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形的薄片。
  • 步骤 12/16
    取一小块馅放到皮上。
  • 步骤 13/16
    对折包住，把边上收口并捏紧。
  • 步骤 14/16
    两只手成拱状，轻轻的把饺子压成立体状。
  • 步骤 15/16
    水开后下锅煮到飘起来，体积变大，捞出后按下有弹性即熟。
  • 步骤 16/16
    可以淋些醋食用。
小贴士

1.如果不会这种包法，可以包成自己擅长的。

2.家里有什么调料，饺子馅里就可以放什么。

发布于 2024-05-03
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