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猪肉圆白菜锅贴
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锅贴是家里经常制作的一种主食,一般以猪肉馅为主根据季节配不同新鲜蔬菜。
食材
小麦面粉
300g
猪肉馅
200g
圆白菜
100g
油
适量
盐
适量
大葱
12g
姜
6g
蚝油
1汤匙
十三香
5g
花椒粒
2g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
准备材料。
步骤 2/14
肉馅中加入料酒、葱、姜碎、十三香、蚝油和盐搅拌均匀腌制20分钟。
步骤 3/14
圆白菜切碎,用盐腌制出水。
步骤 4/14
炒锅放油小火爆香花椒,捞出花椒余下花椒油晾凉备用。
步骤 5/14
圆白菜攥干水分,放到晾凉的花椒油中。
步骤 6/14
加入腌好的肉馅朝一个方向搅拌均匀。
步骤 7/14
准备面粉。
步骤 8/14
将面粉活成面团醒至20分钟。
步骤 9/14
把醒好的面团搓成条,然后揪成面剂子按扁。
步骤 10/14
用擀面杖把面剂子擀成圆形的皮。
步骤 11/14
在擀好的圆皮上放入适量的肉馅。
步骤 12/14
上面用手捏紧即可,两端要露出馅料,便是锅贴的形状。
步骤 13/14
平底锅中涂抹适量油。
步骤 14/14
然后把锅贴码放到锅里,煎一分钟后,烹入少量清水盖严锅盖继续煎制,待水份耗净便可出锅。
小贴士
1、面要适当活的软一些,冬天可以使用温水和面。
2、煎的时间总体用五六分钟即可,最好中间喷两次清水。
发布于 2022-09-02
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