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迷彩戚风蛋糕（6寸）
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小米椒哩
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时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3.0个
低筋面粉 55.0克
牛奶 47.0克
玉米油 30.0克
细砂糖 40.0克
可可粉 5.0克
抹茶粉 3.0克
温水 16.0克
新鲜柠檬汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    可可粉跟抹茶粉分别用8克温水活均匀
  • 步骤 2/15
    玉米油加牛奶搅拌至乳化状态
  • 步骤 3/15
    加入10克砂糖搅拌均匀
  • 步骤 4/15
    过筛低筋面粉，搅拌均匀无颗粒
  • 步骤 5/15
    分离鸡蛋，蛋白打至干净容器，冰箱冷藏，蛋黄加入到面糊中搅拌均匀
  • 步骤 6/15
    将搅拌好的面糊分成3等份，一份加入调好的可可泥，搅拌均匀
  • 步骤 7/15
    另外一份加入抹茶粉搅拌均匀，最后一份原色不动
  • 步骤 8/15
    蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入30克砂糖打发至硬性发泡，打蛋器提起有个小三角
  • 步骤 9/15
    先取三分之一蛋白霜加入到原色面糊中翻拌均匀
  • 步骤 10/15
    在取剩下的一半打发好的蛋白霜，加入到可可面糊中翻拌均匀
  • 步骤 11/15
    清洗一下刮棒，将剩下的蛋白霜一份加入到抹茶面糊中翻拌均匀
  • 步骤 12/15
    准备三个大小相同的勺，将三个颜色轮流交错开颜色，分多次加入到模具内
  • 步骤 13/15
    全部面糊加入到模具后，轻轻磕几下模具，震出气泡，入烤箱150度烤42分钟
  • 步骤 14/15
    出炉倒扣，凉透脱模
  • 步骤 15/15
    切开来也有迷彩的颜色
发布于 2022-11-17
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