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八寸戚风蛋糕(6寸)
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郭芙蓉jerk
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时间:10-30分钟
食材
新鲜鸡蛋 5个(3个)
低筋面粉 85g(50)
细砂糖(蛋白) 60g(35)
细砂糖(蛋黄) 30g(15)
玉米油 35g(25)
牛奶 40g(30)
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备齐材料
  • 步骤 2/8
    把蛋黄和蛋清分离,(蛋清的盆必须干净,无油无水)
  • 步骤 3/8
    把牛奶和玉米油倒进盛放蛋黄的碗里
  • 步骤 4/8
    然后制作蛋白霜,蛋白打至有泡沫出现放入三分之一的糖分,继续搅拌至全是细腻泡沫时再加入剩下的一半糖粉,继续打发至出现纹路,且短时间不会消失时加入剩下的糖分,最后打到打蛋器划过有清晰纹路而不化,把打蛋器提起有明显弯钩即可
  • 步骤 5/8
    开始制作蛋黄糊,把蛋黄碗里的东西搅拌均匀,加入糖粉,筛入面粉,用刮刀翻拌,按压的方式将蛋黄和面粉和匀,直到不会出现小颗粒为止。
  • 步骤 6/8
    烤箱150度预热十分钟
  • 步骤 7/8
    把蛋糕糊放到预热好的烤箱里,150度45分钟
  • 步骤 8/8
    蛋糕烤好,隔5分钟后取出蛋糕,倒扣脱模,就完成啦!
小贴士

每个烤箱都不一样的,要根据自家的来衡量度数

发布于 2018-09-14
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