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八寸戚风蛋糕（6寸）
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郭芙蓉jerk
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时间:10-30分钟
食材
新鲜鸡蛋 5个（3个）
低筋面粉 85g（50）
细砂糖（蛋白） 60g（35）
细砂糖（蛋黄） 30g（15）
玉米油 35g（25）
牛奶 40g（30）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备齐材料
  • 步骤 2/8
    把蛋黄和蛋清分离，（蛋清的盆必须干净，无油无水）
  • 步骤 3/8
    把牛奶和玉米油倒进盛放蛋黄的碗里
  • 步骤 4/8
    然后制作蛋白霜，蛋白打至有泡沫出现放入三分之一的糖分，继续搅拌至全是细腻泡沫时再加入剩下的一半糖粉，继续打发至出现纹路，且短时间不会消失时加入剩下的糖分，最后打到打蛋器划过有清晰纹路而不化，把打蛋器提起有明显弯钩即可
  • 步骤 5/8
    开始制作蛋黄糊，把蛋黄碗里的东西搅拌均匀，加入糖粉，筛入面粉，用刮刀翻拌，按压的方式将蛋黄和面粉和匀，直到不会出现小颗粒为止。
  • 步骤 6/8
    烤箱150度预热十分钟
  • 步骤 7/8
    把蛋糕糊放到预热好的烤箱里，150度45分钟
  • 步骤 8/8
    蛋糕烤好，隔5分钟后取出蛋糕，倒扣脱模，就完成啦！
小贴士

每个烤箱都不一样的，要根据自家的来衡量度数

发布于 2018-09-14
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