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荠菜鲜肉饺子
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清風挽離人初真

爸妈在自家阳台上种了几棵无花果树，其中一棵有一二十年了，每年结不少无花果呢。可就是这无花果招来了许多小鸟，常常来吃无花果呢。

小鸟们也算讲义气，吃无花果也不空手来，还送了礼物呢，带来的礼物就是这些荠菜籽。

每年，这棵无花果树下，密密麻麻的长满荠菜，肥着呢。自己种的荠菜就是不一样，清香着呢。以前妈妈自己在野地里挖的野荠菜都是用来包饺子和春卷，香着呢~~

阳台上的荠菜，每次爸爸都亲手摘下了，妈妈特地送到我家，因为妈妈知道，她外孙子也喜欢吃荠菜饺子呢。

食材
面粉 430g
野生荠菜 300g
猪肉 300g
芝麻油 适量
盐 适量
淀粉 适量
黑胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好面粉；面粉用冷水和好、揉匀备用。
  • 步骤 2/11
    准备好野生荠菜。
  • 步骤 3/11
    荠菜洗净、切碎备用。
  • 步骤 4/11
    猪肉洗净、剁成肉糜。
  • 步骤 5/11
    荠菜、猪肉放入碗中，加入芝麻油、盐、黑胡椒粉、淀粉。
  • 步骤 6/11
    拌匀成饺子馅。
  • 步骤 7/11
    面团揉匀，分厂若干小剂子。
  • 步骤 8/11
    擀皮，包馅。
  • 步骤 9/11
    包完饺子生胚。
  • 步骤 10/11
    锅中水开，倒入饺子生胚，煮至饺子浮起。
  • 步骤 11/11
    煮好的饺子盛入碗中，用姜蒜汁沾食。
小贴士

1、荠菜切碎用油拌好，以免出汁。

2、饺子馅可以加点香菇，味道更好。

发布于 2022-03-14
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