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芹菜鲜肉饺子
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半盏茶茉莉花

不知道用什么来形容这个饺子的美味，它除了美味，更重要的是补钙 补钙 超级补钙，很适合 给家里孩子 缺钙的人吃 不含任何加鲜调味品！

时间:1-2小时
食材
饺子皮 4.5斤
猪肉 2000克
芹菜 850克
虾皮粉 180克
土鸡蛋 6枚
白胡椒粉 5克
花椒面 5克
盐 40克
料酒 50ml
菜籽油 100ml
生姜 200克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我不会擀皮，应该说从来没试过！超市买来的！
  • 步骤 2/9
    猪肉肥瘦3：7剁碎 搅碎都可以
  • 步骤 3/9
    生姜剁碎，芹菜切薄片这里的芹菜是去剪去叶子，根的重量
  • 步骤 4/9
    将土鸡蛋，盐，料酒，白胡椒粉，花椒面，菜籽油，姜末，虾皮粉加入肉馅中 搅匀，搅久一点在我的记忆中虾皮应该是食物中最具补钙的食材 我把它晒干磨粉当做 平时煮菜的调味品 小宝宝辅食我都用它 宝宝爱吃 钙片都不用吃了土鸡蛋在这里也起了很重要的角色 除了味道好就是营养丰富 个别朋友会将芹菜脱水做馅儿，我觉得直接切薄片吃进嘴里更加有实感，脆脆的，还有蔬菜汁，口感更胜一筹 纯属个人爱好啊
  • 步骤 5/9
    再加去芹菜搅匀我这里的料共包了250个饺子
  • 步骤 6/9
    取饺子皮一张 勺适量的肉馅儿摊在饺子皮中央 肉不能多也不能少 多了包不进 还会破皮 少了 口感不好
  • 步骤 7/9
    边缘蘸点水 合拢 捏紧 只要不张口就可以 我很羡慕人家包褶皱的饺子 学了一次 感觉自己不是那块料 放弃了
  • 步骤 8/9
    饺子包好 我全部放饺子托速冻上 随吃随煮
  • 步骤 9/9
    坐锅烧开水 下饺子 煮沸一次 加一次冷水750ml左右 约加三次冷水 饺子基本上煮熟可以吃了
小贴士

总结一些包子失败的经验。第一：包子面和的太硬。第二：发孝不够好，没有达到出现很多蜂窝眼，发孝不够大。第三：面揉的时间不够。第四：二次发孝时间不够。第五：要开水上锅。第六：蒸完一定要闷五分钟，不要立刻打开盖子。

发布于 2018-12-14
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