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韭菜鲜肉饺子
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咕讶仪温贝

猫在阳台上种了两花盆的韭菜，起初开始种时，总是长势不好，来来回回种了好几次，经常是没多久它就越长越细，最后干脆是见了上帝，如果没记错，这次应该是第5次插种，好在，这次终于可以享受丰收的喜悦了，满满地割了一大把，切细后加入猪肉末中包饺子吃，正好可做为明天的早餐，很赞是不是。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400g
韭菜 250g
猪肉 450g
姜末 15g
油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
蚝油 适量
骨头汤 1碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肉加姜末一起剁碎。
  • 步骤 2/11
    加入盐，糖，生抽，蚝油，料酒，顺着一个方向搅拌上劲。
  • 步骤 3/11
    这时加入骨头汤或是清水，也是顺着一个方向。
  • 步骤 4/11
    充分搅拌均匀即可。
  • 步骤 5/11
    韭菜洗净切碎，先不要急着拌入肉末中，等要包的时候再拌入，就不容易出汤了。
  • 步骤 6/11
    面粉加水和成光滑的面团，饧上20分钟。
  • 步骤 7/11
    切一小块面团搓成长条，再切成大小相等的小剂子，取一个小剂子按扁擀圆成饺子皮。
  • 步骤 8/11
    放上肉馅，捏成饺子。
  • 步骤 9/11
    多包些，可以放入冰箱冷冻起来，随吃随取。
  • 步骤 10/11
    锅内水开下饺子。
  • 步骤 11/11
    煮熟后捞起即可享用。
小贴士

1.韭菜切碎后先不要急着拌入肉馅中，太早拌入韭菜容易出水，影响口感的哟。

2.多包些，随吃随取。

3.想要饺子皮筋道爽滑，就放少许盐一起和面，同时面和的稍软点，并多揉一下，使它更光滑。

发布于 2019-08-01
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