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韭菜鱼肉饺子
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鱼肉饺子还是第一包，把鱼肉打成泥后变得很细腻，一点刺的感觉都没有，同时也很鲜美。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 400g
草鱼肉 500g
肥猪肉 150g
韭菜 200g
香菜 1棵
小葱 1根
姜 1块
糖 少许
白酒 1/2小勺
胡椒粉 1小勺
香油 适量
鸡精 少许
盐 1小勺
温水 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    韭菜摘去老的部分，清洗干净，然后凉干水分，凉干后切成细沫，加入适量香油拌匀备用。
  • 步骤 2/17
    将鱼肉洗净切片，肥猪肉洗净切片，放入料理机内，打搅成沫。
  • 步骤 3/17
    将肉沫倒入，加入半小碗清水，打搅上劲。
  • 步骤 4/17
    将姜、小葱切成沫加入到鱼肉内，加入盐、鸡精、胡椒粉、白酒和糖拌匀。
  • 步骤 5/17
    打搅均匀后加入香油，加入香油后再次的拌匀。
  • 步骤 6/17
    然后加入韭菜和香菜沫。
  • 步骤 7/17
    最后把它拌匀即可。
  • 步骤 8/17
    小麦面粉加入盐、食用油，再加入适量的温水，拌成絮状
  • 步骤 9/17
    然后揉成光滑的面团，盖上湿布松弛半小时。
  • 步骤 10/17
    取出松弛好的面团加少干粉，揉至光滑。
  • 步骤 11/17
    然后分成小挤子。
  • 步骤 12/17
    擀成小面片。
  • 步骤 13/17
    取一片面片，放上饺子馅。
  • 步骤 14/17
    然后捏好。
  • 步骤 15/17
    依次做好其它的。
  • 步骤 16/17
    锅内加清水，烧开后再把饺子放进去。
  • 步骤 17/17
    煮至饺子全部浮起即可。
小贴士

下了饺子后，搅动一下，以免沾锅。然后加盖，第一次沸腾，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可，待饺子已经浮上来，就可以捞出来了。

发布于 2019-12-19
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