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咖喱洋葱戚风蛋糕
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blaze思如

好像还从来没试过咸味的戚风。一见到这个咖喱洋葱戚风,立即就长了草。

原想着是把那剩下的咖喱块用掉,没想到,它居然可以有咖喱粉和咖喱块的两种做法。想想咖喱块需要被融化,在这个风雨大作的日子,哪怕只是多一步,好像都没什么心情。那就来个咖喱粉版的好了。

想不明白,为什么要先将三分之一的粉拌进炒好的洋葱里?直接将洋葱拌进调好的面糊里有什么不妥吗?没感觉有什么不妥。对于犯了懒劲儿的懒人而言,能省一步是一步,洋葱炒好就行了。

偷了懒的咖喱洋葱戚风看起来好像也没什么太大的毛病。虽然调小了原配方的火力,但还是有那么两道小裂缝。

咖喱味的戚风,甜辣口。。。。

食材
鸡蛋 2个
细砂糖 20g
1g
玉米油 33ml
33ml
咖喱粉 2大勺
洋葱 26g
少许
黑胡椒碎 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    用料:鸡蛋2个,细砂糖20克,盐1克,玉米油33毫升,水33毫升,低筋粉33克,咖喱粉2大勺,洋葱26克,盐少许,黑胡椒碎少许
  • 步骤 2/22
    洋葱洗净切碎末。
  • 步骤 3/22
    锅中放少许油,倒入洋葱煸炒出香味,加盐,黑胡椒碎拌匀,备用。
  • 步骤 4/22
    将6克糖,盐倒入蛋黄中,搅拌均匀。
  • 步骤 5/22
    加入油和水,
  • 步骤 6/22
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/22
    咖喱粉与面粉混合,筛入蛋黄液中,以不规则方向拌成均匀面糊。
  • 步骤 8/22
    倒入炒好的洋葱,
  • 步骤 9/22
    拌匀,备用。
  • 步骤 10/22
    蛋白搅打成粗泡,分三次加入剩下的糖搅打。
  • 步骤 11/22
    成带小弯勾的九分发状态。
  • 步骤 12/22
    取三分之一蛋白到蛋黄糊中,
  • 步骤 13/22
    拌匀。
  • 步骤 14/22
    倒回蛋白中,
  • 步骤 15/22
    拌成均匀面糊。
  • 步骤 16/22
    倒入6寸活底圆模,
  • 步骤 17/22
    震平表面,磕出大泡。
  • 步骤 18/22
    放入烤箱,中下层,上下火150度,烤约40分钟。
  • 步骤 19/22
    出炉后立即倒扣。
  • 步骤 20/22
    彻底冷却后翻面。
  • 步骤 21/22
    脱模,
  • 步骤 22/22
    切块食用。
小贴士

糖和盐的用量可以根据自己口味酌情调整。

不喜欢浓郁咖喱味道的,可以酌情减少咖喱粉用量。

烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

发布于 2024-08-05
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