咖喱洋葱戚风蛋糕 - 咖喱洋葱戚风蛋糕的做法,咖喱洋葱戚风蛋糕怎么做好吃,咖喱洋葱戚风蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

咖喱洋葱戚风蛋糕

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blaze思如

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好像还从来没试过咸味的戚风。一见到这个咖喱洋葱戚风，立即就长了草。

原想着是把那剩下的咖喱块用掉，没想到，它居然可以有咖喱粉和咖喱块的两种做法。想想咖喱块需要被融化，在这个风雨大作的日子，哪怕只是多一步，好像都没什么心情。那就来个咖喱粉版的好了。

想不明白，为什么要先将三分之一的粉拌进炒好的洋葱里？直接将洋葱拌进调好的面糊里有什么不妥吗？没感觉有什么不妥。对于犯了懒劲儿的懒人而言，能省一步是一步，洋葱炒好就行了。

偷了懒的咖喱洋葱戚风看起来好像也没什么太大的毛病。虽然调小了原配方的火力，但还是有那么两道小裂缝。

咖喱味的戚风，甜辣口。。。。

食材

鸡蛋 2个

细砂糖 20g

盐 1g

玉米油 33ml

水 33ml

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/22

用料：鸡蛋2个，细砂糖20克，盐1克，玉米油33毫升，水33毫升，低筋粉33克，咖喱粉2大勺，洋葱26克，盐少许，黑胡椒碎少许
步骤 2/22

洋葱洗净切碎末。
步骤 3/22

锅中放少许油，倒入洋葱煸炒出香味，加盐，黑胡椒碎拌匀，备用。
步骤 4/22

将6克糖，盐倒入蛋黄中，搅拌均匀。
步骤 5/22

加入油和水，
步骤 6/22

搅拌均匀。
步骤 7/22

咖喱粉与面粉混合，筛入蛋黄液中，以不规则方向拌成均匀面糊。
步骤 8/22

倒入炒好的洋葱，
步骤 9/22

拌匀，备用。
步骤 10/22

蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。
步骤 11/22

成带小弯勾的九分发状态。
步骤 12/22

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，
步骤 13/22

拌匀。
步骤 14/22

倒回蛋白中，
步骤 15/22

拌成均匀面糊。
步骤 16/22

倒入6寸活底圆模，
步骤 17/22

震平表面，磕出大泡。
步骤 18/22

放入烤箱，中下层，上下火150度，烤约40分钟。
步骤 19/22

出炉后立即倒扣。
步骤 20/22

彻底冷却后翻面。
步骤 21/22

脱模，
步骤 22/22

切块食用。

小贴士

糖和盐的用量可以根据自己口味酌情调整。

不喜欢浓郁咖喱味道的，可以酌情减少咖喱粉用量。

烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

发布于 2024-08-05