jxcaipu logo
剁椒肉末鲜雪菜
1.8万 热度 183 收藏
spiral任性

老爸到野外钓鱼，无意发现许多长得极为肥嫩的雪菜。

知道我喜欢捣鼓，老爸动手摘了20余斤雪菜，同去的老钓友们帮着抬着、扛着弄回了家。

接到老爸电话，下班后直接去背回了家。

第二天休息，清洗、晾晒、剁碎、腌制、装坛······全部搞定。（昨天炒了一碗腌雪菜肉末，真香哦）

没晒的新鲜雪菜留了一些，烫烫直接炒着吃了，味道也蛮不错滴~~~

时间:10-30分钟
食材
新鲜雪菜 440g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
蒜 适量
剁椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好新鲜雪菜。洗净、沥干水分。
  • 步骤 2/9
    锅中水开，放入雪菜烫直颜色青绿，捞出。
  • 步骤 3/9
    姜蒜切细末；烫过的雪菜切碎，挤净水分备用。
  • 步骤 4/9
    猪肉剁成碎末，加入淀粉、生抽拌好备用。
  • 步骤 5/9
    锅中油热，爆香姜蒜末。
  • 步骤 6/9
    倒入肉末，炒散。
  • 步骤 7/9
    倒入雪菜，翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    加入盐、胡椒粉，炒匀。
  • 步骤 9/9
    炒好的肉末雪菜，调好味盛入碗中。
小贴士

1、新鲜雪菜焯水后再炒，可以减少些苦味。

2、新鲜雪菜也可以用盐揉匀放置一两天再炒，风味独特。

3、用干红椒直接炒食，辣辣的，更棒。

发布于 2023-05-09
299
相关菜谱
写评论