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剁椒肉末蒸豆腐
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想表白jack

豆腐,非常普通又便宜的食材,由于豆腐是豆制品,富含植物蛋白,所以,豆腐也是千家百户很喜欢的食材,煮汤也好,做菜也好,都有很多人喜欢。豆腐,我更喜欢用带辣的调料来跟它搭配,因为感觉带点辣味的豆腐会更加的美味。本来是想试试直接用剁椒来煮类似麻婆豆腐的那种做法,但是后来一想,还是配搭着肉末一起来蒸,估计家里人会更喜欢。果然这种做法很受大家欢迎,豆腐和肉末的口感都很鲜嫩,豆腐带着一点肉的鲜美,透着一丝剁椒的香辣,惹味又嫩滑。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 2块
猪肉 100g
剁椒 20ml
适量
适量
生粉 适量
生抽 适量
1棵
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料
  • 步骤 2/8
    豆腐冲洗干净,横竖各切三刀,不要切到底,只需切到豆腐的2/3处即可,这样即可保持豆腐整块的完整性,又可以让豆腐更容易入味;
  • 步骤 3/8
    猪肉剁成肉末,把葱的葱白部分切碎后放入肉末中,加入盐、生粉、生抽,用筷子向着同一个方向搅拌至起胶;
  • 步骤 4/8
    把肉末分成两份,覆盖在豆腐上面;
  • 步骤 5/8
    在肉末上面铺上剁椒;
  • 步骤 6/8
    烧一锅水,水开后,把豆腐放进锅里,大火蒸12分钟,关火后虚蒸5分钟出锅;(肉有点多,肉末太厚,所以要蒸的时间长点,如果肉末铺得比较薄的话,蒸10分钟足够了)
  • 步骤 7/8
    把碟子中的汤汁倒入小锅里,跟油、生抽一起煮开,淋在剁椒肉末豆腐上面,撒上葱花即可。
  • 步骤 8/8
    趁热享用吧
小贴士

肉末要向着同一个方向搅拌起胶,就像做饺子馅那样,不然,蒸的时候很容易散开。

发布于 2019-09-03
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