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剁椒肉末蒸豆腐
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想表白jack

豆腐，非常普通又便宜的食材，由于豆腐是豆制品，富含植物蛋白，所以，豆腐也是千家百户很喜欢的食材，煮汤也好，做菜也好，都有很多人喜欢。豆腐，我更喜欢用带辣的调料来跟它搭配，因为感觉带点辣味的豆腐会更加的美味。本来是想试试直接用剁椒来煮类似麻婆豆腐的那种做法，但是后来一想，还是配搭着肉末一起来蒸，估计家里人会更喜欢。果然这种做法很受大家欢迎，豆腐和肉末的口感都很鲜嫩，豆腐带着一点肉的鲜美，透着一丝剁椒的香辣，惹味又嫩滑。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 2块
猪肉 100g
剁椒 20ml
油 适量
盐 适量
生粉 适量
生抽 适量
葱 1棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料
  • 步骤 2/8
    豆腐冲洗干净，横竖各切三刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味；
  • 步骤 3/8
    猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入盐、生粉、生抽，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；
  • 步骤 4/8
    把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面；
  • 步骤 5/8
    在肉末上面铺上剁椒；
  • 步骤 6/8
    烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅；（肉有点多，肉末太厚，所以要蒸的时间长点，如果肉末铺得比较薄的话，蒸10分钟足够了）
  • 步骤 7/8
    把碟子中的汤汁倒入小锅里，跟油、生抽一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可。
  • 步骤 8/8
    趁热享用吧
小贴士

肉末要向着同一个方向搅拌起胶，就像做饺子馅那样，不然，蒸的时候很容易散开。

发布于 2019-09-03
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