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蚝油肉末蒸豆腐
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杨桃

看电视节目，介绍的一道蒸豆腐，第二天就学做做了。没想到这道菜这么受欢迎，摆在餐桌上的几道菜都有剩余，唯独豆腐早早盆底朝天，都说不够过瘾，好吃！我家的吃货不吃辣，要不然加点辣椒酱也是另外一种风味呢。

时间:10-30分钟
食材
嫩豆腐 3块
肥瘦猪肉 100g
小葱 1根
上汤 一小杯
油 适量
盐 适量
蚝油 2汤匙
白糖 少许
鸡粉 少许
香油 少许
生粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    嫩豆腐洗净切成厚片，撒上少许盐在表面。
  • 步骤 2/8
    隔水大火蒸10分钟。蒸豆腐的时候可以剁肉末~
  • 步骤 3/8
    肉剁成末，加盐、蚝油、鸡粉、糖、生粉、香油、生抽搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    用筷子搅拌片刻、 腌制一会。
  • 步骤 5/8
    加少许油 热锅，放下葱头、腌好的肉末倒入一起爆香至9成熟。
  • 步骤 6/8
    倒入上汤翻炒几下熄火。
  • 步骤 7/8
    豆腐蒸好后、把倒流碗里的蒸汽水倒掉，然后把爆好的肉末均匀铺在上面，撒上葱花即可。
  • 步骤 8/8
    嫩滑鲜香的豆腐老少皆宜。
小贴士

嫩豆腐做起来滑嫩甘甜。肉要肥瘦各半的。这个菜很适合幼儿和老年人吃，营养丰富的健康食品。

发布于 2022-03-30
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