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肉末蒸豆腐
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morality过去

豆腐营养丰富，含有铁，钙，磷，镁等人体必需的多种微量元素，还还有糖类，植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量。蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末和榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜有可消除肉末的腻味。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 6块
瘦肉 100g
榨菜 45g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
香菜 适量
生抽 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豆腐买回来用淡盐水浸泡15分钟
  • 步骤 2/11
    切小块码入蒸碗
  • 步骤 3/11
    瘦肉剁成肉末
  • 步骤 4/11
    榨菜切碎
  • 步骤 5/11
    榨菜末均匀撒在豆腐上面
  • 步骤 6/11
    生姜切丝，葱白切段
  • 步骤 7/11
    炒锅热油放入葱段，姜丝炒出香味
  • 步骤 8/11
    放入肉末快速划开，放适量生抽一起炒几分钟加盐
  • 步骤 9/11
    把炒好的肉末连汤一起倒入豆腐上，上锅蒸，水开10分钟就好了
  • 步骤 10/11
    香菜切段
  • 步骤 11/11
    取出撒上葱花和香菜即可
小贴士

榨菜可多放一点，口味比较好，若怕现，可以多冲洗几遍。

发布于 2020-02-25
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