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剁椒肉末蒸豆腐
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叶亡命天涯

剁椒肉末蒸豆腐虽说是简单得不能再简单的菜式，但朴实到底的酸辣剁椒，配上水豆腐的滑嫩，再加入肉末的鲜香，还不能让你胃口大开吗？这次，我使用的是蒸烤箱的蒸制功能，更加简单方便，还更好锁住食材的水份及营养。青菜可以选择自己所喜欢的.猪肉末也可以改为牛肉末。

时间:10-30分钟
食材
水豆腐 300g
猪肉末 100g
剁椒 50g
油 适量
盐 适量
番茄酱 适量
生抽 适量
料酒 适量
大蒜 适量
姜 适量
素易鲜 适量
蚝油 适量
生菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材准备好
  • 步骤 2/12
    把豆腐切成厚约一公分的片，用适量盐稍腌十分钟 .然后放在盘里，用手慢慢的把豆腐弄成花的形状
  • 步骤 3/12
    ,加上保鲜膜，用牙签在膜上刺多个小洞，
  • 步骤 4/12
    蒸烤箱预热五分钟后，放入豆腐。
  • 步骤 5/12
    .纯蒸控制下，十分钟，到时焖三分钟，
  • 步骤 6/12
    同时，另起一油锅，倒入适量食用油，倒入蒜末与姜末，
  • 步骤 7/12
    猪肉末倒入，炒到肉色变白，
  • 步骤 8/12
    依次加入番茄酱，
  • 步骤 9/12
    加入生抽及蚝油，继续翻炒
  • 步骤 10/12
    加入剁椒及料酒，，
  • 步骤 11/12
    稍加一点素易鲜及盐，倒入适量清水（以没过肉为准），中小火慢慢煮至汤汁浓稠即可关火
  • 步骤 12/12
    把剁椒肉末淋在豆腐上，中间放上洗干净的生菜丝，就可以上桌了。
小贴士

1、豆腐选用的是嫩豆腐，买不到这种的可以买内脂豆腐代替。

2、如果是买的剁椒，可能会很咸，注意调味，有些可不用加盐或是生抽，切记！

3、生菜也是可换成绿色的别的青菜。

发布于 2019-09-17
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