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剁椒肉末蒸豆腐
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美人鱼rigorous

香辣的剁椒，浓浓的肉香外加细嫩的豆腐，这道菜一直都是我们家的头号米饭杀手，做法简单，口味却丰富多样，拿来当个宴客菜也是不错的。

食材
内酯豆腐 1盒
猪肉末 50克
剁椒 20克
郫县豆瓣 10克
小葱 5克
姜 5克
蒜 5克
生抽 1汤匙+1/2茶匙
老抽 1/4茶匙
料酒 1/2茶匙
香油 1/4茶匙
蚝油 1/2茶匙
水淀粉 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌匀
  • 步骤 2/7
    剁椒、郫县豆瓣切碎
  • 步骤 3/7
    豆腐切片，码在盘中，开水上锅蒸2分钟
  • 步骤 4/7
    热油中下入肉末炒散
  • 步骤 5/7
    再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒
  • 步骤 6/7
    倒入1汤匙生抽、1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉，汤汁收浓后关火
  • 步骤 7/7
    浇在豆腐上，撒上葱花
小贴士

**剁椒本身口味比较咸，因此不用再加盐

发布于 2019-01-06
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