jxcaipu logo
剁椒肉末粉条
3.5万 热度 178 收藏
秋风的记忆冬桃

这道菜是最家常不过的一款菜，最通俗的名称是蚂蚁上树，小的时候，老妈经常做给我们吃，后来，我又经常做过家人吃，因为一些问题，有十多年没再制作这道菜了。其实，私底下还是蛮想念这道菜的味道，这次制作，调料改良用了自己制作的剁辣椒，口感与以往稍有变化，因为对剁辣椒滋味的喜欢，感觉较之以往味道有过之而无不及。

时间:10分钟内
食材
猪肉 150g
粉条 300g
油 适量
盐 适量
剁辣椒 适量
酱油 适量
十三香 适量
葱 适量
生姜汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉洗净备用。
  • 步骤 2/12
    粉条提前用冷水泡软备用。
  • 步骤 3/12
    将猪肉剁肉末备用。
  • 步骤 4/12
    将葱切碎备用。
  • 步骤 5/12
    炒锅放油，下入肉末翻炒。
  • 步骤 6/12
    等肉末变色后，加入葱花、剁辣椒。少许食盐、十三香和酱油。
  • 步骤 7/12
    同时加入生姜汁。
  • 步骤 8/12
    将加入调料的肉末炒拌均匀。
  • 步骤 9/12
    粉条沥水后，用手撕断或者用剪刀剪断。
  • 步骤 10/12
    将粉条放入锅中与肉末一起炒。
  • 步骤 11/12
    将粉条与肉末翻炒均匀入味。
  • 步骤 12/12
    加入鸡精翻炒均匀，最后撒上葱末即可起锅装盘食用。
小贴士

1.炒制的时候，因为淀粉类食材容易粘锅，最好使用不粘锅，没有的，可以多放油润锅，以免粘锅。

2.粉条剪断，方便后期食用。

3.剁辣椒含盐，炒菜放盐的时候，应根据各家盐味再自行添加。

发布于 2022-08-19
219
相关菜谱
写评论