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肉末粉条煲
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七色花爱恋雨阳

肉丁粉条煲是一道非常简单下饭的家常菜，肉末干香，粉条爽滑入味。要想达到最佳口感，一定不要买机器铰好的肉末末因为肉末太碎了，炒好后没口感。要自己用刀切成小粒，这样炒出来才有嚼头。

时间:30分钟-1小时
食材
土豆粉 200g
猪后腿肉 200g
油 2汤匙
盐 4克
白酒 1茶匙
老陈醋 半汤匙
五香粉 半茶匙
肉汤 3大勺
干辣椒 2个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 1粒
香油 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    原料。
  • 步骤 2/14
    葱、姜、蒜，干辣椒改刀。
  • 步骤 3/14
    炒锅倒油，放入八角炸香。
  • 步骤 4/14
    放入肉末小火煸炒。
  • 步骤 5/14
    煸炒至肉末出油后烹入白酒。
  • 步骤 6/14
    烹入老陈醋去腥。
  • 步骤 7/14
    放入五香粉。
  • 步骤 8/14
    放入葱、姜、蒜，干辣椒炒香。
  • 步骤 9/14
    加适量肉汤，如果您没有，加水和少许老抽也行。
  • 步骤 10/14
    煮开后倒入砂煲。
  • 步骤 11/14
    大火煮开。
  • 步骤 12/14
    放入粉条，改小火炖10分钟。
  • 步骤 13/14
    炖至粉条入味后搅匀，撒葱末。淋几滴香油即可。
  • 步骤 14/14
    粉条爽滑入味，好吃极啦！
小贴士

1、炖粉条的时候，粉条一定要放在肉末上面，尽量不要接触沙煲底部，因为沙煲温度比较高，粉条会糊的；

2、粉条的炖至时间和粉条的品种有很大关系，请根据情况自行调整。

发布于 2019-08-07
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