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肉末粉丝煲-冬季暖身
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千秋侥

砂锅煲的菜都是我非常喜爱的，这个肉末粉丝煲我也是非常非常爱吃，很下饭，我个人喜欢辣的，可是我家宝宝不敢吃辣，今天做的我觉得还不够辣，没放红油，感觉颜色不怎么好看，可是为了减少油量和辣度，就只能在色彩上稍微差一点了，味道仍然是美美的，我是爱吃极了，只是苦了我家宝宝，一边吃一边喝水，不停喊辣，嘻嘻，下次要做不辣的版本了。长话短说，下面来看看具体做法吧......

时间:30分钟-1小时
食材
红薯粉丝 80克
瘦肉 80克
豆瓣酱 适量
油 适量
淀粉 适量
水淀粉 少许
生姜 一块
大蒜 两瓣
小葱 两棵
黑胡椒粉 少许
泡椒 两个
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好原材料，粉丝提前用温水泡一会
  • 步骤 2/13
    锅里加入适量水烧开，加入粉丝煮三四分钟
  • 步骤 3/13
    捞出过凉水，然后用凉水泡着
  • 步骤 4/13
    生姜、大蒜、小葱葱头部分切成末，葱叶切细，泡椒切成小段
  • 步骤 5/13
    瘦肉剁成末
  • 步骤 6/13
    豆瓣酱剁细
  • 步骤 7/13
    肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、淀粉，抓匀
  • 步骤 8/13
    锅里倒入适量油烧到八成热，倒入肉末翻炒
  • 步骤 9/13
    加入豆瓣酱、葱姜蒜末，翻炒均匀
  • 步骤 10/13
    加入一碗开水
  • 步骤 11/13
    转到砂锅煲里，加入粉丝，中小火煮
  • 步骤 12/13
    汤变少时，加入适量水淀粉翻均匀后关火
  • 步骤 13/13
    撒上泡椒和葱花，肉末粉丝煲做好了
小贴士

一、粉丝先稍微煮一下再过凉水后再进行煮，这样的过程煮出来的粉丝更好吃；

二、如果喜欢辣的可以再加点红油，颜色更漂亮；

三、豆瓣酱比较咸，所以我没再加盐，亲们根据自己的口味来添加。

发布于 2018-06-23
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