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羊肉煲——冬季暖身
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贫址簿坠怯

这几天，真的好冷，窝在家里，关紧门窗，还是觉得冷。那么，就让我们吃点温补的食物来御寒吧，羊肉是不错的选择。据《本草纲目》记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

看来，冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。有些人不爱吃羊肉，因为其膻味，其实料理好的羊肉鲜而不膻，肥而不腻。

时间:1-2小时
食材
羊排 1000g
南姜 50g
竹蔗 100g
沙茶酱 1汤匙
辣椒酱 1汤匙
酱油 2汤匙
沙参 20g
玉竹 10g
白萝卜 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊肉选带皮的羊排部分，斩成块、洗净。
  • 步骤 2/9
    冷水下锅，加入洗净敲碎的南姜大火煮开，将羊肉取出洗去浮沫。
  • 步骤 3/9
    竹蔗洗净。
  • 步骤 4/9
    将竹蔗和清水放入砂锅煮开，将羊肉放入。
  • 步骤 5/9
    加入沙茶酱、辣椒酱与酱油，加入洗净的沙参与玉竹。
  • 步骤 6/9
    大火煮开，转小火煮1.5小时左右，即可熄火。
  • 步骤 7/9
    白萝卜洗净，去皮切块，放进砂锅。
  • 步骤 8/9
    加入煮好的羊肉与汤汁。
  • 步骤 9/9
    大火煮开，转小火煮20分钟左右，煮至萝卜软烂。
小贴士

大火煮开，转小火煮20分钟左右，煮至萝卜软烂。

发布于 2019-01-04
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