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羊肉煲——冬季暖身
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贫址簿坠怯

这几天,真的好冷,窝在家里,关紧门窗,还是觉得冷。那么,就让我们吃点温补的食物来御寒吧,羊肉是不错的选择。据《本草纲目》记载:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。

看来,冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。有些人不爱吃羊肉,因为其膻味,其实料理好的羊肉鲜而不膻,肥而不腻。

时间:1-2小时
食材
羊排 1000g
南姜 50g
竹蔗 100g
沙茶酱 1汤匙
辣椒酱 1汤匙
酱油 2汤匙
沙参 20g
玉竹 10g
白萝卜 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊肉选带皮的羊排部分,斩成块、洗净。
  • 步骤 2/9
    冷水下锅,加入洗净敲碎的南姜大火煮开,将羊肉取出洗去浮沫。
  • 步骤 3/9
    竹蔗洗净。
  • 步骤 4/9
    将竹蔗和清水放入砂锅煮开,将羊肉放入。
  • 步骤 5/9
    加入沙茶酱、辣椒酱与酱油,加入洗净的沙参与玉竹。
  • 步骤 6/9
    大火煮开,转小火煮1.5小时左右,即可熄火。
  • 步骤 7/9
    白萝卜洗净,去皮切块,放进砂锅。
  • 步骤 8/9
    加入煮好的羊肉与汤汁。
  • 步骤 9/9
    大火煮开,转小火煮20分钟左右,煮至萝卜软烂。
小贴士

大火煮开,转小火煮20分钟左右,煮至萝卜软烂。

发布于 2019-01-04
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