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红锥菌猪肉酱---冬季暖身
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醉笑三千席吕

这道酱我把它称为万能酱，做好之后不但可以当调料烹饪菜肴以外，最佳搭档是拌面，拌饭粥都是一级棒的，喜欢的可以尝试做一下，不用红锥菌可以用干香菇味道一样的鲜美。

时间:1-2小时
食材
猪肉末 500克
红椎菌 100克
油 30毫升
豆瓣酱 一大勺
辣椒油 一勺
豆豉 15克
白糖 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材
  • 步骤 2/11
    准备调味料
  • 步骤 3/11
    先把红椎菌泡软后用牙刷轻刷两面洗净后捞起
  • 步骤 4/11
    猪肉末；里加入料酒拌匀，红椎菌切碎
  • 步骤 5/11
    热锅加入油油温7分热倒入菌菇炒出香味
  • 步骤 6/11
    再把猪肉末加入滑散后煸炒至变色
  • 步骤 7/11
    加入豆瓣酱和豆豉煸炒均匀
  • 步骤 8/11
    加入开水水量能盖住食物盖上大火煮开后转小火大约一小时
  • 步骤 9/11
    打开加入辣椒油
  • 步骤 10/11
    加入白糖至白糖融化后熄火出锅
  • 步骤 11/11
    万能酱，太诱惑了
小贴士

1.豆瓣酱不同的牌子咸味也不同，烹饪之前自己先尝试一下再觉得加多少调味料。一定要用小火慢煮哦。

2.白糖加入能起到提鲜味作用。

发布于 2018-11-12
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