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年初五饺子
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安秋绿光

破五饺子，和孩子们一起包了彩色水饺，打今儿起破掉所有的禁忌，垃圾扫地出门，欢欢喜喜迎财神！

食材
高筋粉 300g
鸡蛋 3个
白菜 5片
胡萝卜 1根
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
葱碎 适量
蘑菇粉 适量
青汁粉 适量
紫薯粉 适量
红曲粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉加入适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着
  • 步骤 2/10
    白菜洗净切碎撒些盐腌制10分钟后，攥掉水分
  • 步骤 3/10
    鸡蛋打散，炒锅多加一些油，煎熟鸡蛋，边煎边绞碎
  • 步骤 4/10
    胡萝卜洗净擦丝
  • 步骤 5/10
    取大盆，加入攥掉水分的白菜碎，胡萝卜丝、鸡蛋碎、葱碎、盐、五香粉、蘑菇粉拌匀
  • 步骤 6/10
    饧好的面团分成4个剂子，白色略多一些，其中3个分别加入青汁粉、紫薯粉和红曲粉揉匀
  • 步骤 7/10
    取白色面团揉成长条，分三份，红、绿和紫色面团揉成长条，擀成饼，分别包上白色面团捏紧滚匀，切成若干个小面剂子
  • 步骤 8/10
    擀成饺子皮包饺子
  • 步骤 9/10
    煮饺子
  • 步骤 10/10
    出锅。
小贴士

1、煎鸡蛋时多加一点油，调馅时不用另加油。

2、煮饺子，水开下入饺子轻轻滑开，大火烧开后浇冷水，然后煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子恰到好处。

发布于 2025-02-27
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