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鲅鱼渣--一鱼二吃

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冰箱还有一小段鲅鱼，想吃鲅鱼渣，但是会剩一些下脚料，于是又烧了，一顿饭，两道菜，都是鲅鱼，并不觉得是重复，味道各有千秋。

食材

鲅鱼 1块

蒜苗 3根

花生油 2勺

盐 1茶匙

香醋 1勺

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烹饪步骤

步骤 1/8

鲅鱼取无刺部分切小丁。其余留着烧。葱姜蒜苗切碎（忘了拍）
步骤 2/8

锅内放一勺油烧热，放鲅鱼丁煸炒。
步骤 3/8

放入切碎的姜和香辣酱翻炒。
步骤 4/8

放入葱。一般都喜欢油锅先爆炒葱姜，我喜欢先放酱再放葱姜。
步骤 5/8

鲅鱼炒的比较一点时放入蒜苗。
步骤 6/8

略翻炒即可出锅。
步骤 7/8

锅内重新放油，放入剩的鲅鱼和下脚料略煎，加一碗热水。
步骤 8/8

放入生抽香醋白糖盐调的汁，小火烧至剩三分之一汁时候撒入葱花，几分钟出锅即可。

小贴士

鲅鱼渣放青椒也是非常美味的，炒的干一些最开胃。

发布于 2022-07-13